Описание продукта
Гамма-ноналактон (5-пентилоксолан-2-он) представляет собой прозрачную маслянистую жидкость от бесцветного до бледно-желтого цвета. Он естественным образом встречается в продуктах питания и напитках, таких как бурбон, черная смородина, дыня, папайя, ананас и свежая ежевика.
Он обладает сливочным, кокосовым ароматом и используется в качестве ароматизатора в продуктах питания для придания кокосового оттенка. Также изучался как потенциальный мультивидовой аттрактант для вредителей зерновых жуков.
Демонстрация фабрики
Химические свойства
| Название продукта: | гамма-Нонанолактон |
| Синонимы: | G-НОНАЛАКТОН;FEMA 2781;ГАММА-НОНАЛАКТОН;ГАММА-НОНАНОВЫЙ ЛАКТОН;ГАММА-НОНАНОЛАКТОН;ГАММА-ПЕЛАРГОНОЛАКТОН;δ-н-Амилбутиролактон;АЛЬДЕГИД C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Категории продуктов: | лактоновые ароматизаторы;Карбонильные соединения;Лактоны;Органические строительные блоки;Косметика;Пищевая добавка |
| Файл Mol: | 104-61-0.mol |
| Температура кипения | 121-122 °C6 мм рт. ст. (лит.) |
| Плотность | 0.976 г/мл при 25 °C (лит.) |
| Давление пара | 1,9 Па при 25°C |
| Показатель преломления | n20/D 1,447 (лит.) |
| FEMA | 2781 | ГАММА-НОНАЛАКТОН |
| Температура вспышки | >230 °F |
| Температура хранения | Хранить в сухом месте, при комнатной температуре |
| Растворимость | Хлороформ (слабо), гексаны (слегка) |
| Цвет | Бесцветный |
| Запах | при 100,00 %. кокосовый, сливочный, восковой, сладкий, маслянистый |
| Тип запаха | кокос |
| Биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 9,22 г/л (25 °C) |
| Номер JECFA | 229 |
| Стабильность | Гигроскопичный |
| LogP | 2,5 при 25°C |
| Справочные данные CAS | 104-61-0 (Справочник CAS) |
| Справочные данные NIST по химии | 2(3H)-Фуранон, дигидро-5-пентил- (104-61-0) |
| Система регистрации веществ АООС | Дигидро-5-пентил-2(3H)-фуранон (104-61-0) |
Отображение запасов
Применение продукта
γ-Ноналактон является ключевым одорантом свежесваренного риса, известным своим кокосовым ароматом. Он также содержится в выдержанном пиве и различных ферментированных продуктах.
В ароматизаторах он придает карамельные ноты, улучшающие общий вкусовой профиль. В парфюмерии используется для создания или обогащения таких аккордов, как амбра, бальзамические, цветочные, можжевельник, мускатный орех, сосна, кокос, клен и восточные ноты.
Транспортировка и доставка
