Описание продукта
Этот ацетат получают конденсацией уксусной кислоты и (Z)-гекс-3-ен-1-ола. При концентрации ниже 10 ppm он придает приятный фруктово-зеленый вкус, а при концентрации ниже 2 ppm — отчетливый банановый аромат. Этот эфир также может взаимодействовать с другими соединениями, создавая интересные вкусовые эффекты.
Например, около 1 ppm цис-3-гексенилацетата в сочетании с 0,05 ppm аллилизотиоцианата создает отчетливый вкус незрелого банана с зелеными, фруктовыми нотками. При таких низких концентрациях ни одно из соединений не проявляет сильного индивидуального вкуса, но вместе они создают четкое банановое впечатление без заметных горчичных характеристик.
Витрина фабрики
Химические свойства
| Название продукта: | цис-3-Гексенилацетат | ||
| Синонимы: | Zinc05225119;Листовой ацетат или цис-3-Гексенилацетат;цис-3-Гексенилацетат, (3Z)-C-3-Гексенилацетат, 3-Гексен-1-ол, Листовой ацетат;ВЕРДЮРАЛ;(Z)-3-ГЕКСЕНИЛАЦЕТАТ;Гексенилацетат;ЦИС-3-ГЕКСЕНИЛАЦЕТАТ 98+% FCC;Листовой ацетат или цис-3-Гексенилацетат 98% | ||
| CAS: | 3681-71-8 | ||
| МФ: | C8H14O2 | ||
| ММ: | 142.2 | ||
| EINECS: | 222-960-1 | ||
| Файл Mol: | 3681-71-8.mol | ||
| Температура кипения | 75-76 °C23 мм рт. ст. (лит.) | ||
| Плотность | 0,897 г/мл при 25 °C (лит.) | ||
| давление пара | 2,14 гПа при 25 °C | ||
| Показатель преломления | n20/D 1,427 (лит.) | ||
| FEMA | 3171 | ЦИС-3-ГЕКСЕН-1-ИЛ АЦЕТАТ | ||
| Температура вспышки | 135 °F | ||
| темп. хранения | Инертная атмосфера, комнатная температура | ||
| цвет | Бесцветный до почти бесцветного | ||
| Запах | при 10,00 % в дипропиленгликоле. свежий зелёный сладкий фруктовый банановый яблочный травянистый | ||
| Тип запаха | зелёный | ||
| биологический источник | синтетический | ||
| Растворимость в воде | 1,11 г/л при 20 °C | ||
| Номер JECFA | 134 | ||
| BRN | 1721854 | ||
| LogP | 2,7 при 30 °C | ||
| Справочник базы данных CAS | 3681-71-8 (Справочник базы данных CAS) | ||
| Справочник по химии NIST | 3-Гексен-1-ол, ацетат, (Z)-(3681-71-8) | ||
| Система регистрации веществ EPA | 3-Гексен-1-ол, ацетат, (3Z)- (3681-71-8) | ||
Отображение запасов
Применение продукта
Цис-3-гексенилацетат, также известный как ацетат зелёного листа, является важным синтетическим сырьём для ароматизаторов и отдушек. Он придаёт свежий травянистый, незрелый фруктовый и зелёный листовой аромат, широко используется в пищевых ароматизаторах для напитков, конфет, хлебобулочных изделий и фруктовых эссенций, таких как яблоко, груша и виноград. В бытовой химии он добавляется в духи, гель для душа, шампунь и мыло для создания естественных свежих зелёных нот. Он также служит премиальным ароматическим промежуточным продуктом для высококлассных цветочных композиций и применяется в табачных ароматизаторах для усиления свежего травянистого запаха, обладая низкой дозировкой и высокой способностью восстанавливать натуральный аромат.
Транспортировка и доставка
