Описание продукта
Этот ацетат получают конденсацией уксусной кислоты и (Z)-гекс-3-ен-1-ола. В концентрациях ниже 10 ppm он придает приятный фруктово-зеленый вкус, а ниже 2 ppm — отчетливый банановый аромат. Этот эфир также может взаимодействовать с другими соединениями, создавая интересные вкусовые эффекты.
Например, около 1 ppm цис-3-гексенилацетата в сочетании с 0,05 ppm аллилизотиоцианата дает отчетливый вкус незрелого банана с зелеными, фруктовыми нотками. При таких низких концентрациях ни одно из соединений не проявляет сильного индивидуального вкуса, но вместе они создают четкое банановое впечатление без заметных горчичных характеристик.
Демонстрация фабрики
Химические свойства
| Название продукта: | Цис-3-гексенилацетат | ||
| Синонимы: | Цинк05225119;Листовой ацетат или цис-3-гексенилацетат;цис-3-гексенилацетат,(3Z)-C-3-гексенилацетат, 3-гексен-1-ол, листовой ацетат;ВЕРДЮРАЛЬ;(Z)-3-ГЕКСЕНИЛАЦЕТАТ;Гексенилацетат;ЦИС-3-ГЕКСЕНИЛАЦЕТАТ 98+% FCC;Листовой ацетат или цис-3-гексенилацетат 98% | ||
| CAS: | 3681-71-8 | ||
| MF: | C8H14O2 | ||
| MW: | 142.2 | ||
| EINECS: | 222-960-1 | ||
| Файл Mol: | 3681-71-8.mol | ||
| Температура кипения | 75–76 °C23 мм рт. ст. (лит.) | ||
| Плотность | 0,897 г/мл при 25 °C (лит.) | ||
| Давление пара | 2,14 гПа при 25 °C | ||
| показатель преломления | n20/D 1,427 (лит.) | ||
| FEMA | 3171 | ЦИС-3-ГЕКСЕН-1-ИЛ АЦЕТАТ | ||
| Температура вспышки | 135 °F | ||
| температура хранения | Инертная атмосфера, комнатная температура | ||
| цвет | Бесцветный до почти бесцветного | ||
| Запах | при 10,00 % в дипропиленгликоле. свежий зеленый сладкий фруктовый банан яблоко травянистый | ||
| Тип запаха | зеленый | ||
| биологический источник | синтетический | ||
| Растворимость в воде | 1,11 г/л при 20°C | ||
| Номер JECFA | 134 | ||
| BRN | 1721854 | ||
| LogP | 2,7 при 30°C | ||
| Справочные данные CAS | 3681-71-8 (Справочник CAS) | ||
| Справочные данные NIST по химии | 3-Гексен-1-ол, ацетат, (Z)-(3681-71-8) | ||
| Система регистрации веществ АООС | 3-Гексен-1-ол, ацетат, (3Z)- (3681-71-8) | ||
Отображение запасов
Применение продукта
Цис-3-гексенилацетат, также известный как ацетат зеленого листа, является важным синтетическим сырьем для ароматизаторов и отдушек. Он обладает ароматом свежей травы, незрелых фруктов и зеленых листьев, широко используется в пищевых ароматизаторах для напитков, конфет, хлебобулочных изделий и фруктовых эссенций, таких как яблоко, груша и виноград. В бытовой химии его добавляют в духи, гели для душа, шампуни и мыло для создания естественных свежих зеленых нот. Он также служит премиальным ароматическим промежуточным продуктом для высококлассных цветочных ароматов и применяется в табачных ароматизаторах для усиления свежего травянистого запаха, при низкой дозировке и высокой способности восстанавливать натуральный аромат.
Транспортировка и доставка
