Описание продукта натрий-карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) CAS#9004-32-4
Также известная как целлюлозная камедь, натрий-карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) является основным анионным эфиром целлюлозы, модифицированным из природной целлюлозы путем карбоксиметилирования. Она синтезируется при реакции целлюлозы с каустической содой и монохлоруксусной кислотой, образуя анионные полимеры с молекулярной массой от тысяч до миллионов.
КМЦ представляет собой белый или молочно-белый волокнистый порошок/гранулы плотностью 0,5–0,7 г/см³, без запаха, вкуса и гигроскопична. Она равномерно диспергируется в воде, образуя прозрачные коллоиды, но нерастворима в этаноле и других органических растворителях. 1% раствор КМЦ имеет pH 6,5–8,5, с максимальной эффективностью при нейтральном pH; вязкость резко снижается при pH <5 или pH >10.
КМЦ обладает надежной термостойкостью: вязкость резко возрастает ниже 20°C и умеренно изменяется при примерно 45°C. Длительное нагревание выше 80°C повреждает коллоид и ослабляет его функции. Она стабильна в щелочах, но легко гидролизуется в кислотах, выпадая в осадок при pH 2–3 или при смешивании с многовалентными солями металлов. Твердая КМЦ устойчива к световому разложению и старению при комнатной температуре, подходит для длительного сухого хранения.
Демонстрация фабрики
Химические свойства натрий-карбоксиметилцеллюлозы
| Температура плавления | 274 °C (разл.) |
| Плотность | 1,6 г/см3 |
| FEMA | 2239 | КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА |
| Температура хранения | комнатная температура |
| Растворимость | H2O: 20 мг/мл, растворимо |
| Форма | низкая вязкость |
| Pka | 4,30 (при 25°C) |
| Цвет | Белый до светло-желтого |
| pH | pH (10 г/л, 25°C) 6,0～8,0 |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 6.5 - 8.5 |
| Растворимость в воде | растворимый |
| Merck | 141829 |
| Стабильность | Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями. |
| Система регистрации веществ АООС | Карбоксиметилцеллюлоза натрия (9004-32-4) |
| Заявления о риске | 40 |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Температура самовоспламенения | 698 °F |
| TSCA | Да |
| HS Код | 39123100 |
| Токсичность | LD50 перорально у кроликов: > 27 г/кг |
Отображение инвентаря
Применение продукта натрий-карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) CAS#9004-32-4
Натрий-карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) служит универсальным загустителем, стабилизатором и эмульгатором, обладая широкой применимостью в различных отраслях промышленности.
Пищевая КМЦ обеспечивает комплексные функции, включая загущение, эмульгирование, формование, удержание воды и стабилизацию. Ее добавление в пищевые рецептуры снижает производственные затраты, оптимизирует текстуру и вкусовые характеристики, а также продлевает срок годности продукции. Она широко применяется для твердых и жидких напитков, консервов, кондитерских изделий, выпечки, мясных продуктов, крекеров, лапши быстрого приготовления, замороженных продуктов, а также растительных напитков, таких как соевое молоко, йогурт, арахисовое молоко, фруктовый чай и фруктовый сок. Применимое количество и способ использования КМЦ различаются в зависимости от категории пищевых продуктов.
Транспортировка и доставка
